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Curso Online de Alérgenos

Curso de Alérgenos en la Industria alimentaria Online

Cada vez es más frecuente, desde el ámbito de la producción alimentaria, el tener que dar respuesta a las demandas de un sector de la población con necesidades alimenticias específicas.

En cualquier sector alimentario puede darse el caso de que se requiera la elaboración de algún alimento en el que, unas veces por una cuestión de alergia a uno o varios grupos de alimentos y otras veces por una cuestión de intolerancia, deberán modificarse los ingredientes de la elaboración e, incluso en algunas ocasiones, los procesos de producción.

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Por otra parte, ante el creciente aumento en el sector alimentario del uso de objetos fabricados con látex, principalmente guantes, es necesario tomar las medidas oportunas para poder evitar la alergia, ya sea por contacto, inhalación o ingestión de partículas del mismo a un sector de la población que ya ronda el 1%, mediante su sustitución por otros materiales inocuos.

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Modalidad

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10 horas

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