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Operaciones de limpieza en catering

Operaciones de limpieza en servicios de catering Online

Dentro del proceso de lavado del material proveniente de los servicios de catering, lo primordial es conservar unas 贸ptimas condiciones de higiene, lavando todos los materiales, m谩quinas y utensilios procedentes de esas labores con el m谩ximo nivel de limpieza y desinfecci贸n, para este fin, es conveniente la higienizaci贸n de tales elementos.

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Los materiales que provienen de los servicios de catering habr谩n de pasar por un escrupuloso proceso de clasificaci贸n y lavado.

La empresas de catering poseen diversos departamentos que colaboran en dar un buen servicio, en las diferentes circunstancias en la que se opera desde esta clase de negocios. Dentro de estos departamentos, es capital el 谩rea que se encarga del lavado.

El departamento de Lavado es fundamental para el mantenimiento de los niveles de calidad y las condiciones higi茅nico-sanitarias que sus instalaciones exigen y que la clientela demanda.

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Informaci贸n adicional

Modalidad

Duraci贸n del curso

30 horas

Homologaci贸n/Acreditaci贸n

Certificado del Centro de Formaci贸n

Temario

1 Limpieza de material de catering

1.1 Limpieza de instalaciones de catering

1.2 Limpieza de materiales de servicios de catering

1.3 Maquinaria y equipos b谩sicos

1.4 Fases del proceso

1.5 Eliminar y clasificar residuos

1.6 Clasificaci贸n de materiales

1.7 Limpieza de materia

1.8 Control del proceso de lavado

1.9 Almacenamiento

1.10 Cuestionario: cuestionario

2 Seguridad y limpieza en 谩reas de lavado

2.1 Condiciones de seguridad

2.2 Aplicaci贸n de las normas de seguridad

2.3 Productos de limpieza habituales

2.4 M茅todos de limpieza

2.5 Equipo del personal de seguridad

2.6 Cuestionario: cuestionario

3 Clasificaci贸n de residuos

3.1 Trabajo con residuos y desperdicios

3.2 Eliminar residuos y el control de plagas

3.3 Limpieza y desinfecci贸n

3.4 Riesgos para la salud

3.5 Enfermedades transmitidas

3.6 Contaminaci贸n de los alimentos

3.7 Salud e higiene personal

3.8 Autocontrol – appcc

3.9 Gu铆as de pr谩cticas correctas de higiene gpch

3.10 Cuestionario: cuestionario

3.11 Cuestionario: cuestionario final

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