Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina UF0056 - +GestiónCanarias🍏

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Realización de elaboraciones elementales de cocina 9 Temas

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Definición, clasificación y tipos

Métodos de cocción

Ingredientes, esquemas y fases de elaboración, riesgos en la ejecución

Elaboraciones de ensaladas

Elaboraciones de pescados y mariscos

Elaboraciones de carnes. Carnes de diferentes clases

Hortalizas, verduras y tubérculos

Legumbres, arroz y pastas

Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones 1 Tema

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Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución para la obtención de: fondos fundamentales, fondos complementarios, salsas básicas y guarniciones sencillas

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