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Curso Online de manipulador de alimentos

Curso Online de manipulador de alimentos

Las enfermedades de transmisión alimentaria son una importante causa de problemas de salud. A esto hay que sumar las consecuencias socioeconómicas directamente relacionadas con estas enfermedades en el sector agroalimentario y en el turístico. Por ello, constituyen una de las mayores preocupaciones de salud pública en Europa.

30,00

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Objetivos del curso

  • Desarrollar aspectos higiénicos sanitarios y técnicos directamente relacionados con la manipulación de alimentos.
  • Adquirir conocimientos básicos sobre peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control.
  • Reducir la incidencia de enfermedades toxialimentarias.
  • Conocer las principales enfermedades de origen alimentario y las medidas para su prevención.
  • Conocer las prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos.
  • Conocer las normas de higiene personal para adquirir actitudes y hábitos correctos.

Información adicional

Modalidad

Duración del curso

6 horas

Temario

1- El manipulador en la cadena alimentaria

2.- Contaminación y alteración de los alimentos

3.- Contaminación, física, química o biológica

4.- Los microorganismos

5.-Condiciones que favorecen la transmisión de microorganismos

6.- Enfermedades alimentarias

7.- La alimentación saludable

8.- Conservación de los alimentos

9.-Elaboración, transformación, transporte, recepción, y almacenamiento de alimentos

10.- Envasado y presentación de alimentos.

11.- Etiquetado y marca de salubridad de los alimentos.

12.- Higiene del manipulador de alimentos

13.- Materiales en contacto con los alimentos

14.- El agua vehículo de vida

15.- Higiene en locales, útiles de trabajo y envases.

16.- Limpieza y desinfección: conceptos y sistemas de aplicación.

17.- Lucha contra plagas.

18.- Sistemas de prevención y autocontrol.

19.- La trazabilidad

20.- Nociones sobre APPCC

21.- Alérgenos en la Industria Alimentaria (Introducción)

22.- Grasas Trans

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