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Curso de manipulador de alimentos

Curso Online de manipulador de alimentos de alto riesgo y al茅rgenos

Una vez hayas finalizado este curso te habr谩s preparado para entrar en el 谩mbito laboral dedicado a la hosteler铆a y alimentaci贸n, desarrollando aspectos higi茅nicos sanitarios y t茅cnicos directamente relacionados con la manipulaci贸n de alimentos y adquiriendo conocimientos b谩sicos sobre peligros alimentarios y las medidas preventivas.

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Bonificado 100% por Fundae (Fundaci贸n Tripartita)
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Bonificado 100% por Fundae (Fundaci贸n Tripartita)
Certificado por la ESSSCAN
Certificado por la ESSSCAN
Curso Homologado por la ESSSCAN

Objetivos del curso:

Manipulador de alimentos

  • Desarrollar聽aspectos higi茅nicos sanitarios y t茅cnicos聽directamente relacionados con la manipulaci贸n de alimentos.
  • Adquirir conocimientos b谩sicos sobre聽peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control.
  • Reducir la incidencia de聽enfermedades toxialimentarias.
  • Conocer las聽principales enfermedades de origen alimentario聽y las medidas para su prevenci贸n.
  • Conocer las pr谩cticas correctas de聽higiene聽en la manipulaci贸n de alimentos.
  • Conocer las normas de higiene personal para adquirir聽actitudes y h谩bitos correctos.

Al茅rgenos

  • Los consejos que se dan en este manual ayudan a seguir las buenas pr谩cticas de manipulaci贸n necesarias para preparar comidas que se destinan a personas al茅rgicas.
  • Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, es fundamental disponer de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor estos consejos.
  • Esta formaci贸n est谩 dirigido a todos los profesionales que trabajan en el 谩mbito de la restauraci贸n para colectividades (bares, restaurantes, etc茅tera).

Informaci贸n adicional

Duraci贸n del curso

10 horas

Homologaci贸n/Acreditaci贸n

Certificado por la ESSSCAN

Modalidad

Temario

Manipulador de alimentos:

1- El manipulador en la cadena alimentaria

2.- Contaminaci贸n y alteraci贸n de los alimentos

3.- Contaminaci贸n, f铆sica, qu铆mica o biol贸gica

4.- Los microorganismos

5.-Condiciones que favorecen la transmisi贸n de microorganismos

6.- Enfermedades alimentarias

7.- La alimentaci贸n saludable

8.- Conservaci贸n de los alimentos

9.-Elaboraci贸n, transformaci贸n, transporte, recepci贸n, y almacenamiento de alimentos

10.- Envasado y presentaci贸n de alimentos.

11.- Etiquetado y marca de salubridad de los alimentos.

12.- Higiene del manipulador de alimentos

13.- Materiales en contacto con los alimentos

14.- El agua veh铆culo de vida

15.- Higiene en locales, 煤tiles de trabajo y envases.

16.- Limpieza y desinfecci贸n: conceptos y sistemas de aplicaci贸n.

17.- Lucha contra plagas.

18.- Sistemas de prevenci贸n y autocontrol.

19.- La trazabilidad

20.- Nociones sobre APPCC

21.- Al茅rgenos en la Industria Alimentaria (Introducci贸n)

22.- Grasas Trans

 

Al茅rgenos:

  1. Elaboraci贸n de Men煤s
  2. Proveedores
  3. Recepci贸n de Materias Primas
  4. Almacenaje de Materias Primas
  5. Preparaci贸n de Comidas
  6. Trazabilidad desde el pedido al servicio
  7. Servicio de Comidas
  8. Formaci贸n
  9. Recetas

Pre-inscripci贸n

Queremos que este curso te salga o gratis o lo m谩s econ贸mico posible. Por eso organizamos cursos 芦a demanda禄 en municipios como el tuyo mediante pre-inscripci贸n. 驴C贸mo funciona? Muy simple. Cumplimentas con tus datos este formulario de aqu铆 debajo y cuando ya alcanzamos un n煤mero suficiente de alumnos que haga su precio sostenible para nosotros y asequible para t铆, entonces lo preparamos.

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Curso gratis

Todas las empresas en Espa帽a tienen un cr茅dito anual destinado a la formaci贸n de sus trabajadores que (desgraciadamente) pierden a帽o tras a帽o tras desaprovecharlo por desconocimiento.

Este curso puede salirte gratis si tu empresa tiene cr茅dito suficiente con Fundae (La antigua Fundaci贸n Tripartita). Para ello, seguiremos tan solo tres pasos:

  1. Descarga este formulario, rell茅nalo, y env铆alo firmado y sellado por la persona respondable de la formaci贸n de tu empresa, junto con la firma de este Documento de Adhesi贸n al Contrato de encomienda*, a la direcci贸n de correo electr贸nico salvador@masgestioncanarias.com
  2. Comprobaremos el cr茅dito formativo disponible que tiene tu empresa con Fundae.
  3. Te comunicaremos el cr茅dito disponible y si te puede salir completamente gratis para que inicies tu formaci贸n lo antes posible.

* Concretamente se trata del Documento de adhesi贸n al Contrato de encomienda de la organizaci贸n de la formaci贸n suscrito entre empresas al amparo de los art铆culos 9.3 y 12.1 de la Ley 30/2015, de 9 de septiembre, por la que se regula el Sistema de Formaci贸n Profesional para el empleo en el 谩mbito laboral y del art铆culo 14.3 del Real Decreto 694/2017, de 3 de julio, que desarrolla la citada Ley.

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